Arroz con pollo amarillo

Receta de arroz con pollo amarillo

Un arroz exquisito con verduras y pollo,l con el sabor intenso de la cúrcuma y su color amarillo natural, sin colorantes artificiales.

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¿Cómo hacer arroz con pollo amarillo?

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El arroz con pollo amarillo se hace pochando la cebolla en una cazuela ancha con aceite de oliva. Una vez transparente, añadimos el pimiento, y unos minutos después el tomate; todo muy picadito. Para matar la acidez del tomate, echaremos una cucharada de azúcar.

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Lo siguiente en la receta del arroz con pollo amarillo consiste en echar el pollo cortado en trocitos y sazonado con sal y pimienta. Cuando coja color, añadiremos un chorrito de vino blanco y dejaremos que se evapore. Luego echaremos el arroz, lo repartiremos bien por toda la cazuela, y cubriremos con agua.

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Al arroz con pollo amarillo le añadiremos la cúrcuma al gusto, que le dará el color característico y sabor intenso. Rectificaremos de sal si es necesario, y dejaremos cocer unos 10 minutos, hasta que el agua se haya reducido y el arroz esté hecho.

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Foto orientativa: Geg5150

Nota del autor:

Si no tememos cúrcuma, para darle color al arroz con pollo amarillo podemos usar también azafrán.

El arroz con pollo amarillo tiene que quedar meloso, pero no caldoso.

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